应用技术系拥有一支思想过硬、教学严谨、业务素质较高、技术职称和年龄结构合理的师资队伍，专职教师共有18人，其中副教授1人，讲师 12人，硕士研究生2人，大学以上学历14人。双师型教师12人。拥有中餐实训室、前厅客房实训室、服装制作工艺、建筑工艺实训室，建筑测量仪器、服装制作设备100余台，能充分满足教学与科研的需要。
应用技术系主要开设了旅游与酒店管理（旅行社方向、酒店管理方向、乘务服务方向）、幼儿教育、建筑施工与管理、园林设计与施工（涉农专业免学费）、装饰设计、物业管理、服装设计与营销等专业。自1989年开办专业至今，已累计为国家培养了千余名合格的毕业生。现每年招生规模和毕业生规模均超过400人；毕业生就业率达到98%以上。为日照市乃至全省的经济发展建设作出了积极的贡献。我系2013年招生计划如下：
公共服务类：
酒店服务与管理40人（初中学制两年，中级工，可考取国家级导游等资格证）
乘务服务与管理40人（初中学制两年，中级工，可考取国家级导游等资格证，须参加面试）
旅游服务与管理40人（初中学制两年，中级工，可考取国家级导游等资格证）
幼儿教育40人（初中学制两年，中级工，可考取国家级导游等资格证、幼师证）
建筑类：
建筑测量与监理40人（初中学制三年，中专，可考取注册二级建造师、建筑测量员、预算员、资料员等八大员）
工程造价40人（初中学制三年，中专，可考取注册二级建造师、建筑测量员、预算员、资料员等八大员）
装饰设计40人（初中学制三年，中专，可考取注册二级建造师、室内设计师、广告师、建筑测量员、预算员、资料员等八大员）
园林设计与施工100人（初中学制两年，中技工，可考取景观设计师、建筑测量员、预算员、资料员等八大员，此外每年享受国家助学金1500元）
服装类：
服装设计40人（初中学制两年，中级，可考取外贸跟单员、国家级制版师、服装设计师等）